Zutaten:
- 250 g Walnüsse (gemahlen)
- 100 g Walnüsse (gehackt)
- 150 g Honig (oder Kastanienhonig für intensiveren Geschmack)
- 4 Eier
- 150 g Dinkelmehl oder Vollkornmehl
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss (gerieben)
- 1/2 TL Kardamom (gemahlen)
- 1 TL Backpulver
- 100 ml (Mandel)Milch (oder Wasser)
- 50 g Butter (geschmolzen)
- Eine Prise Salz
Für das Topping:
- 100 g Honig
- 50 g gehackte Walnüsse
- Optional: getrocknete essbare Blüten oder frische Minzblätter zur Dekoration
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 22 cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. - Eier und Honig aufschlagen:
Die Eier mit dem Honig in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig wird. - Trockene Zutaten mischen:
Mehl, gemahlene Walnüsse, Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. - Teig herstellen:
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Mandelmilch unter die Eier-Honig-Masse heben. Die geschmolzene Butter und die gehackten Walnüsse vorsichtig unterziehen. - Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 35–40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Anschließend in der Form etwas abkühlen lassen. - Topping vorbereiten:
Den Honig in einem kleinen Topf erhitzen, bis er leicht flüssig wird. Die gehackten Walnüsse darin schwenken. - Torte glasieren:
Die Walnusstorte aus der Form lösen und mit dem warmen Honig-Nuss-Gemisch überziehen. Mit getrockneten Blüten oder Minzblättern garnieren, falls gewünscht.
Serviervorschlag:
Diese Walnusstorte harmoniert perfekt mit einem Becher warmem Gewürzwein oder einem milden Kräutertee. Sie hat eine samtige Konsistenz, duftet herrlich nach Gewürzen und beeindruckt durch die glänzende Honigglasur.
Guten Appetit!
Zutaten:
- 250 g Walnüsse (gemahlen)
- 100 g Walnüsse (gehackt)
- 150 g Honig (oder Kastanienhonig für intensiveren Geschmack)
- 4 Eier
- 150 g Dinkelmehl oder Vollkornmehl
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss (gerieben)
- 1/2 TL Kardamom (gemahlen)
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Mandelmilch (oder Wasser)
- 50 g Butter (geschmolzen)
- Eine Prise Salz
Für das Topping:
- 100 g Honig
- 50 g gehackte Walnüsse
- Optional: getrocknete essbare Blüten oder frische Minzblätter zur Dekoration
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 22 cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. - Eier und Honig aufschlagen:
Die Eier mit dem Honig in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig wird. - Trockene Zutaten mischen:
Mehl, gemahlene Walnüsse, Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. - Teig herstellen:
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Mandelmilch unter die Eier-Honig-Masse heben. Die geschmolzene Butter und die gehackten Walnüsse vorsichtig unterziehen. - Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 35–40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Anschließend in der Form etwas abkühlen lassen. - Topping vorbereiten:
Den Honig in einem kleinen Topf erhitzen, bis er leicht flüssig wird. Die gehackten Walnüsse darin schwenken. - Torte glasieren:
Die Walnusstorte aus der Form lösen und mit dem warmen Honig-Nuss-Gemisch überziehen. Mit getrockneten Blüten oder Minzblättern garnieren, falls gewünscht.
Serviervorschlag:
Diese Walnusstorte harmoniert perfekt mit einem Becher warmem Gewürzwein oder einem milden Kräutertee. Sie hat eine samtige Konsistenz, duftet herrlich nach Gewürzen und beeindruckt durch die glänzende Honigglasur.
Guten Appetit!