Zutaten:
- 200 g Walnüsse (grob gehackt)
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Butter (weich)
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt (optional)
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben. - Butter und Zucker cremig schlagen:
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. - Trockene Zutaten mischen:
Das Mehl mit Backpulver, einer Prise Salz und Zimt vermengen. Nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung heben, dabei die Milch hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. - Walnüsse einarbeiten:
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben. - Backen:
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Den Kuchen etwa 35–40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist (das Stäbchen sollte sauber herauskommen). - Abkühlen lassen und verzieren:
Den Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Dieser Kuchen schmeckt besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Alternativ kann man ihn mit einem Walnuss-Zuckerguss (Puderzucker, Wasser und gehackte Walnüsse) überziehen.